Lors du café gourmand du 1er décembre, les bibliothécaires ont mis la main à la pâte !

Nous avons avoué notre péché de gourmandise et aussi révélé nos talents insoupçonnés de cuisinières ….

Première partie : café presque traditionnel présentant des livres de cuisine, des romans, des bandes dessinées et des films mettant en scène des cuisiniers, des gourmands.

Marie-Claire Poirier, passionnée de littérature et de cuisine, chroniqueuse du blog http://abrideabattue.blogspot.fr , nous a accompagnés dans l’élaboration de ce menu bien copieux…

Voici donc, pour ceux qui ne l’on pas encore ouvert, notre menu des gourmands.

Deuxième partie pour ravir nos papilles : une dégustation de Poulet Korma au Safran, concoctée par Christelle et un gâteau à l’ananas préparée par Sylvie.

Si bon que le public nous a demandé les  recettes. Les voici !

Poulet korma à la sauce safran-amandes

Ingrédients

• 400 g de blanc de poulet
• ½ cc de stigmates de safran
• 2 yaourts nature
• 2 oignons rouges
• 3 gousses d’ail
• 2 piments rouges (facultatifs)
• 15g de gingembre frais
• 50g d’amandes moulues
• 2c à soupe d’huile
• 1 pincée de cardamone en poudre
• ½ cc de cannelle en poudre
• 1 ½ à café de coriandre et autant de cumin en poudre
• 40cl de lait de coco non sucré
• 2c à soupe d’amandes hachées
• bouillon de poulet

Recette

Coupez les blancs de poulet en cubes

Diluez le safran dans 1 c à soupe d’eau chaude et incorporez le au yaourt.

Faire mariner la viande dans ce mélange au minimum 4 heures.

Émincez les oignons en rondelles et hachez l’ail.

Ouvrez les piments en 2 dans le sens de la longueur et les pépins. Lavez les et détaillez-les en fines rondelles.

Épluchez le gingembre et râpez le finement. Mélangez les oignons, l’ail, les piments, le gingembre et les amandes en poudre.

Faîtes chauffer l’huile et faire griller quelques instants la cardamone, la coriandre et le cumin. Ajoutez les oignons avec leur mélange. Et faire revenir 2 à 3 min en remuant.

Versez le lait de coco, le bouillon de poulet,  ajoutez le poulet et la marinade. Laissez mijoter 45 min à feu doux sans couvrir. Incorporez les amandes hachées.

Servir avec du riz de préférence légèrement collant. Bon appétit.

Gâteau à l’ananas

Ingrédients

• 3 œufs
• 180 g de farine
• 150 g de sucre
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 2 ou 3 cuillères à soupe de rhum
• 1 boîte d’ananas en tranches

Recette

Faire fondre le beurre dans une casserole

Mélanger les œufs, la farine, le sucre, la levure, le beurre fondu et le rhum.

Dans un moule, faire fondre du sucre pour obtenir un caramel

Une fois le caramel fondu, mettre dans le moule, sur le caramel,  les tranches d’ananas puis déposer le mélange œufs/farine/sucre/levure/beurre fondu.

Faire cuire 35 minutes à 180 C°.

Bon appétit !

Partagez